âmes sensibles s'abstenir....

...En marge de la journée autour du fil hier à Orléat qui s'est fort bien passée... (un reportage complet va suivre prochainement)...

Un jour j'ai demandé à Josy si elle pouvait demander à son gendre (boucher ) de me trouver " 2 tranches de mamelle" de vache....ne pouvant plus en trouver à Riom...plus de tripier...

et hier ..... voilà ce qu'elle m'a offert....cadeau empoisonné?????

17,5 kg sur la balance....une mamelle complète....

Panique.... en rentrant...Je recherche les recettes pour la cuisiner...

Ce matin nous débitons la mamelle en plusieurs morceaux et je mets à cuire le premier morceau comme indiqué dans la recette.... 5h plus tard ....la mamelle est cuite.... Je coupe quelques tranches après refroidissement... les recoupe en petits dés....et les mets à frire...mélange huile+beurre..... et quelques instants plus tard....

dans notre assiette....

.....inutile de vous dire que nous nous sommes régalés!!!!!

PS: les mauvaises langues de l'époque (années 80) disaient que les restaurateurs remplaçaient les escargots par de la mamelle...Déjà pour plus de profits!!!! Mais je n'ai pas de preuve alors....Rumeur?????

Un autre morceau est en train de cuire...et demain je continue...

Après la fondue au chocolat....mamelle de vache-partie????

Merci Josy....

Bises